骨头汤真的能补钙吗?骨科主任大实线种食物才是天然钙片

  青少年型螯合钙     |      2019-11-25

  很多老一辈的父母一直都坚信大骨汤可以补充钙质,促进生长发育这一个说法,总是乐此不疲的给大胖孙子外孙儿子闺女们熬制大骨汤。不愿喝汤?没问题,我们可以煮面条!不•●愿吃面条?也没问题,我们可以做疙◁☆●•○△瘩汤、煮馄饨,煮饺子。

  动物骨头里确实含有丰富的钙元素,而这其中主要是磷酸钙,即使是在高温的处理下也不能溶于水。

  有的人就会想,那在汤里加一些醋会不会有助于钙的溶解,因为醋是酸性物质,可以帮助更好的磷酸钙溶于水中,但是,这样子也只会使汤☆△◆▲▪•★■内的钙含量▽•●◆增加一点而已,效果实在是不明显。

  实地调研表明,中国居民缺钙的○▲-•■□现象还是▷•●非常严重的,并没有得到有效的改善,每个人的摄入钙的含量仅达到科学标准的50%也就是一半。根据营养学家提出,中国人必须在膳食中摄入的钙应该是每天800毫克,在青春期和少年成长期以及老人的时候要每天摄入1000毫克的钙。

  青少年和老年人可以买不同的奶粉进行食用,因为不同的时期所需的钙物质不一样,并且吸收能力也不一样。

  黄豆中钙含量高达 191 mg/100 g。在制作豆▪▲□◁腐的过程中,加入的◆■卤水或石膏,也能增加钙含量。

  绿叶蔬菜,特别是深绿色的蔬菜不仅富▼▼▽●▽●含钙,而且富含钾、镁、维生素 C 等营养素,可以促进钙的吸收和利用。

  吃蔬菜不仅可以获得丰富的钙元素,还可以补充足量的膳食纤维、多种维生素和矿物质。同时可以增加饱腹感,帮助控制餐后血糖、维持正常血压,对有「三高」的朋友◇=△▲也十分有益的。

  比如,鱼类中含钙量大约在 50~150 mg/100 g,贝类含钙量更高,大多高于 200 mg/100 g。而且,这些食品中的脂肪多为不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。

  坚果,特别是含油脂较多的坚果,也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果,含钙量★▽…◇多高•☆■▲达 100~200 mg/100 g。

  另外,坚果中富含不饱和脂肪酸,还有许多脂溶性维生素,比如维生素 E。适量使用,对心血管健康有◇•■★▼利。

  不不不!虽然不能补钙,但是骨头汤的其他功效可是得到了国内外专家的一致认可。

  发表在《临床肠胃病学》杂志上的一项研究表明,明胶有利于恢复肠道内层的强度,有助于肠道中益●生菌的生长。

  更令人欣喜的是,明胶中的▪…□▷▷•氨基酸,有助于维持肠壁的健康,对于肠漏、肠易激综合征、结肠炎等患者,可以起到非常积极的作用。

  如果软骨退化严重,那么每次移动都会导致骨头相互刮擦,可以想象,长此下去,必定会带来莫大的痛苦。而骨◆▼头汤中恰恰含有,可以帮助改善关节健康,恢复软骨的物◆◁•质,比如胶原蛋白、软骨素、氨基葡萄糖、明胶等等。

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